Tehničar za ugostiteljstvo (raniji naziv: turističko-hotelijerski komercijalist) četverogodišnji je program koji osposobljava učenike za organizaciju i vođenje poslova u ugostiteljskim i turističkim objektima.
Brzi pregled
- Trajanje: 4 godine
- Završno zvanje: tehničar za ugostiteljstvo
- Praksa: stručna praksa u hotelima; mogućnost prakse u inozemstvu za najbolje učenike
- Nakon završetka: rad u hotelima, motelima, kampovima, marinama, turističkim agencijama, turističkim zajednicama i uredima
Što radi tehničar za ugostiteljstvo
Tehničar za ugostiteljstvo organizira rad u kuhinji i restoranu, planira zalihe, nabavu i preuzimanje reprodukcijskog materijala te kontrolira skladištenje i konzerviranje živežnih namirnica. Sastavlja dnevne jelovnike, dogovara i organizira domjenke, bankete te svečane ručkove i večere.
Uz to brine o prezentaciji restorana, vodi rezervacije i prodaju ugostiteljskih i turističkih usluga te kontrolira rad i financijsko poslovanje ugostiteljskog objekta.
Program školovanja
Program traje četiri godine i objedinjuje općeobrazovne predmete (hrvatski jezik, strani jezik, matematika, tjelesna i zdravstvena kultura, povijest, geografija, vjeronauk/etika) sa strukovnim modulima koji se nadograđuju kroz razrede.
Strukovni moduli po godinama
- 1. godina: zaštita na radu, komunikacijske vještine, higijena i ekologija, organizacija rada u ugostiteljstvu, proces obrade namirnica, temeljne vještine u ugostiteljstvu.
- 2. godina: radne operacije u poslužnom odjelu, vještine posluživanja, primjena računalstva u ugostiteljstvu, kulinarske vještine, komunikacija na stranom jeziku te tri izborna modula (npr. priča o kavi, prodajne i prezentacijske vještine).
- 3. godina: čovjek i zdravlje, poduzetništvo i prodaja u ugostiteljstvu, poslovanje prijamnog odjela, poslovna komunikacija na stranom jeziku, poslovanje domaćinstva smještajnog objekta te dva izborna modula (npr. e-poslovanje, izrada digitalnog sadržaja).
- 4. godina: turističko poslovanje, komunikacija u međunarodnom okruženju, suvremeni turizam, organizacijska psihologija, zakonodavstvo u turizmu, financijsko poslovanje, kontrola i analiza rada, poduzetnički pothvat te jedan izborni modul (npr. miksologija, trendovi u gastronomiji, osnove slastičarstva).
Uvjeti rada
- Moderno opremljene učionice i kabineti.
- Ograničen broj polaznika i individualiziran rad u manjoj sredini.
- Kontinuirano praćenje procesa učenja i rezultata.
- Priprema za državnu maturu kroz sve četiri godine, uz dodatne sate u završnim razredima.
- Terenska nastava i stručna putovanja.
- Stipendije za najbolje učenike, uključujući praksu u inozemstvu.
Upis
Za upis su potrebni preslik svjedodžbe 7. i 8. razreda te liječnička svjedodžba školskog liječnika. Prilikom upisa obvezan je razgovor s učenikom te roditeljima ili skrbnicima.
Cijena školovanja
- Na rate: 6.000,00 eura za 12 mjeseci.
- Plaćanje odjednom ili u dva obroka: 5.800,00 eura.
Za dodatne informacije i predupise kontaktirajte nas telefonom na 021 410 024, e-mailom na info@oliva-allegra.com ili posjetite školu na adresi Makarska 36, Split, radnim danom od 8:00 do 15:00.
